肯德基

肯德基（KFC）于10月31日在迪拜 Jumeirah Beach Residence（JBR）开设全球首家 KFC Muse 体验式餐厅。这家两层楼的门店，是 KFC 与负责中东及北非市场的特许经营商 Americana Restaurants 合作推出的。据 KFC 发布的新闻稿，这是 KFC 新版品牌识别第一次从零开始、完整落地在一家实体门店里；第二家 KFC Muse 将在2026年底前于韩国首尔开业。 一家炸鸡店，为什么要做成“体验馆”？ KFC 把这次转型称为从 QSR（quick service restaurant，快餐店）走向 QXR（quality experience restaurant，品质体验餐厅）。据新闻稿显示，店内的核心装置名为 Kinetic Bucket，围绕经典的炸鸡桶打造，把画面、灯光和声音串联起来；据《东方日报》报道，这个装置会随着一天中不同的时段而变化。 菜单方面，门店同时在阿联酋首推两个新平台：一个是饮料副品牌 KWENCH by KFC，提供 Boba Refreshers、Krunch Shakes、气泡柠檬水和冰咖啡；另一个是 KFC MIX'D，让顾客自己选择鸡肉、加上酱料和调味粉，再把它们混合在一起。据 Campaign Middle East 报道，顾客在店内还可以透过数码互动赚取积分、兑换奖励。 KFC 全球首席执行员 Scott Mezvinsky 在新闻稿中表示，QXR 不会放弃快餐原有的价格优势与效率，而是要让顾客从进门、点餐到用餐都有更好的体验。KFC MENAPAKT 与 CCA 区域首席营销官 Ahmed Arafa 则对 Campaign Middle East 表示，Muse 的重点是体验，而 MIX'D 的思路是“顾客想怎样吃鸡，而不是 KFC 想要顾客怎样吃鸡”。 门店不再只是卖东西的地方，对品牌意味着什么？ 从企业品牌的角度来看，KFC 在全球超过150个国家拥有逾34,000家餐厅，对这样规模的快餐品牌来说，“快”和“实惠”向来是顾客心中最主要的印象。不过，当所有快餐品牌都能做到快和便宜，消费者就很难再凭这两点分辨谁是谁。所以，KFC 选择把品牌识别从标志和广告，延伸到门店的空间、声音和点餐方式里，让顾客走进店里的那一刻，就能感受到这个品牌想说的话。 显然，这也是一场有成本的试验。KFC 表示，迪拜和首尔两家门店的经验，将作为日后在全球兴建和翻新门店的参考。换句话说，体验做得再好，最后仍要回到顾客是否愿意多留一会儿、多点一杯饮料，以及门店的效率有没有因此被拖慢。新闻稿目前没有提到马来西亚或其他东南亚市场的引进计划。 如果你也是拥有实体门店的连锁品牌，你可以先做好这三件事： 先分清楚你的门店要扮演什么角色。是让客户快速买完就走，还是让客户愿意坐下来、多停留？两种门店的设计、人手和菜单完全不同，不要什么都想要。 用一家旗舰店先试，再决定要不要全面翻新。KFC 也是先在迪拜和首尔试行，再决定全球门店怎么改。你可以先挑一家门店试新概念，把客流、客单价和出餐速度记录下来，用数字决定下一步。 把品牌识别落实到客户摸得到的细节。标志和广告之外，门店的灯光、音乐、点餐流程，甚至让客户自己搭配产品的方式，都是你向客户介绍品牌的机会。 说到底，KFC 这次开的不只是一家新餐厅，而是一个让品牌被“走进去、看得到、玩得到”的空间。快和便宜可以让客户第一次上门，但让客户记得你、愿意再回来的，是他们在门店里对这个品牌留下的感受。 关注我们，每天和你聊聊马来西亚老板的实时商业洞察。 资料来源 KFC 新闻稿（PR Newswire，经 Yahoo Finance 转载）：KFC Brings Brand Evolution to Life with the World-First Launch of its Immersive Restaurant Concept, KFC Muse, in Dubai（2026年10月30日） Campaign Middle East：KFC opens world-first Muse restaurant in Dubai as it shifts towards experience-led dining（2026年11月2日） 《东方日报》：不只卖炸鸡 肯德基转型！（2026年11月2日）