越南农业食品加工与清真产业：从“原材料出口”走向高附加值清真市场

过去越南给全球市场的印象，更多是咖啡、米、腰果、水产品等大宗农产品出口国。但进入2026年，越南的产业焦点已经不只是“卖原料”，而是转向更高利润的深加工食品、品牌食品，以及清真认证产品。

这背后有两个强力推手：一是越南本身已经具备世界级农业食品出口基础；二是全球清真食品市场正在快速扩大，给越南打开一个新的高增长出口通道。

根据越南政府公布的数据，2024年越南农林水产品出口额达到625亿美元，创历史新高，同比上升18.7%。这意味着越南不只是东南亚农业大国，而是已经进入全球农产品出口强国行列。

咖啡方面，越南是全球重要的咖啡出口国。2024/2025咖啡年度前10个月，越南咖啡出口额已达约75亿美元，并被预计有机会突破80亿美元，创下行业新纪录。

腰果方面，越南已连续多年保持全球领先地位。2024年越南出口超过72.38万吨腰果仁，出口额约43.4亿美元，出口量同比增长12.4%，出口额同比增长19.2%。

水产品方面，越南2024年水产品出口突破100亿美元，虾、巴沙鱼、金枪鱼等产品增长明显。到了2025年，越南水产品出口进一步达到约113亿美元，显示国际市场需求正在恢复。

米出口同样表现亮眼。2024年越南大米出口超过900万吨，出口额达57亿美元，创下新纪录。越南大米不再只是低价粮食出口，而是逐渐向优质米、香米、有机米和低排放米升级。

问题在于越南过去长期依靠商品出口，容易受到国际价格波动影响。咖啡原豆、散装米、冷冻水产品虽然销量大，但利润空间有限。现在越南正在推动食品加工升级，把农业优势转化为更高附加值的产品。

这也是清真产业受到越南政府高度关注的原因。

全球清真食品市场已经不再是小众市场。Precedence Research在2026年发布的市场报告显示，全球清真食品市场规模在2025年约为3.30万亿美元，预计到2035年可达到10.42万亿美元，2026年至2035年的年复合增长率为12.19%。

对越南而言，清真市场的吸引力非常直接。越南本来就生产大量适合清真消费的食品，如水产品、米、咖啡、腰果、水果、饮料和包装食品。如果这些产品能够取得清真认证，就有机会进入印尼、马来西亚、中东、北非，以及欧美穆斯林消费市场。

越南政府已经开始为这个方向铺路。

2024年，越南成立国家清真认证机构HALCERT。根据越南国家标准计量质量委员会资料，HALCERT是根据2024年3月29日第689/QĐ-TDC号决定成立，隶属于QUACERT，主要负责推动清真认证服务和相关管理工作。

过去，越南企业要进入清真市场，往往需要依赖马来西亚、新加坡或中东认证机构，认证时间长、成本高，也不利于中小企业参与。HALCERT的成立，代表越南开始把清真认证从“企业个别申请”提升到“国家产业基础设施”。

除了认证机制，越南也在推动贸易促进。2025年4月，越南工贸部举办“加强开发全球清真产品市场的贸易促进”会议，目标是通过海外贸易办公室系统，协助企业掌握清真市场趋势、突破认证和市场准入障碍。

更重要的是，越南清真产业已经被纳入国家层面的长期方向。越南总理在2023年2月14日批准“加强国际合作，建设和发展越南清真产业至2030年”项目，显示清真产业不只是短期出口机会，而是越南未来产业升级和经济外交的一部分。

第一步，是把农产品从原材料变成加工食品。例如咖啡从原豆走向烘焙咖啡、精品咖啡、速溶咖啡；水产品从冷冻原料走向熟制、腌制、即食产品；米从普通白米走向高端米、有机米和低排放米。

第二步，是把加工食品加上清真认证。清真认证不是简单贴标签，而是涉及原料采购、生产流程、储存、物流、包装等完整供应链。谁能更早建立清真供应链，谁就能更快进入穆斯林消费市场。

第三步，是从代工出口走向品牌出口。越南过去很多食品是以OEM方式进入国际市场，品牌存在感不强。清真市场提供了一个重新建立品牌认知的机会，因为穆斯林消费者不仅关注价格，也重视认证、安全、伦理和供应链可信度。

越南的地理位置也有天然优势。它靠近全球最大穆斯林人口国家印尼，也靠近马来西亚、新加坡等成熟清真市场。如果越南能够把认证、加工、冷链和品牌一起做起来，就有机会成为东南亚连接中东、北非和全球穆斯林市场的重要食品供应基地。

不过，这条路并不轻松。

清真认证对中小企业仍是一道门槛。认证费用、供应链管理、生产流程隔离、员工培训，都会增加企业成本。对于规模较小的食品加工厂来说，清真认证不是一次性支出，而是一套长期管理系统。

此外，越南品牌在清真市场的知名度仍然有限。马来西亚、新加坡、印尼在清真消费市场已有较成熟的品牌形象，而越南还需要时间建立“Made in Vietnam Halal”的信任感。

越南农业食品加工与清真产业的真正看点，不只是出口增长，而是产业价值链正在升级。2024年625亿美元农林水产品出口额，证明越南有供应基础；2025年咖啡、水产品、腰果、大米等品类持续走强，说明越南有产品竞争力；HALCERT成立和2030清真产业合作项目，则代表越南正在补上认证和制度短板。

下一篇：这些政策和产业变化，将怎样影响食品企业、出口商、投资基金和想进入东南亚市场的国际企业。

参考资料与数据来源：

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